PASABOCAS DE ESPINACA PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES:

1 paquete grande de espinaca

1 Cebolla

70 gramos de mantequilla

12 Rebanadas de pan campesino o de baguette, en tajadas, etc.

2 Dientes de ajo

Aceite de oliva

1 Cucharada de harina

½ taza de leche fría

1 taza de queso rallado

Sal

Pimienta

Nuez

12 tajadas finas de jamón cocido

2 cucharadas de mantequilla derretida

2 huevos duros

PREPARACION:

1.       Cocine la espinaca como suele hacerlo, cuélela, escúrrala y píquela fino.

2.       Pele y pique la cebolla. Sofríala en la mantequilla y añada la espinaca. Saltee un par de minutos.

3.       Frote las rebanadas de pan con los ajos. Póngalas en una bandeja, rocíelas con aceite de oliva y tuéstelas 5 minutos en el grill del horno o en una sartén con un poco de mantequilla.

4.       Cuando la espinaca esta salteada, espolvoréela con la harina y mezcle. Añada poco a poco la leche, mientras revuelve, hasta obtener una mezcla cremosa. Deje cocer un par de minutos, hasta que ya no se note el sabor a harina.

5.       Retire del fuego, añada media taza de queso rallado y sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscad, recién rallada.

6.       Distribuya las tostadas sobre una bandeja de horno y cubra caca una con una tajada de jamón cocido. Coloque encima, la espinaca.

7.       Espolvoree con queso rallado, y rocié mantequilla derretida

8.       Gratínelos por unos minutos en el horno.

TOMATES RELLENOS

para 6 porciones

INGREDIENTES:


6 tomates medianos
Sal
Pimienta
1 taza de arroz
1 litro de agua
2 latas de atún en aceite
2 pimentones (preferiblemente asados y pelados)
6 filetes de anchoa en aceite (opcional)
1/2 taza de queso crema
1/2 taza de mayonesa
Rodajitas de aceitunas verdes y negras, para decorar
Ramitas de cilantro, apio o berro.

PREPARACION:

1. Lavar el arroz, ponerlo en una cazuela con agua hirviendo, cocinarlo al dente, unos 18 minutos y luego escúrralo.
2. Lavar los tomates, secarlos y cortar la tapa, para después vaciarlos con una cuchara pequeña, retirando también las semillas. Sazonar el interior con sal y pimienta.
3. Abra las latas de atún, deseche el aceite y reserve 6 trozos grandes.
4. Pique el resto del atún junto con los pimentones escurridos, las anchoas y la margarina.
5. Coloque esta pasta en un tazón y sazone al gusto con sal y pimienta.
6. Distribuya la mezcla en el fondo de los tomates vacíos.
7. una vez que el arroz este frio, mézclelo con el queso crema y la mayonesa.
8. Termine de rellenar los tomates con arroz.
9. Organícelos en una bandeja o en un plato y ponga en el centro de cada tomate los trozos de atún reservados, finalmente decore con las rodajitas de aceituna y las ramitas de cilantro, apio o berro.

Jamon Glaseado para 6 personas

A continuacion podra encontrar una "Deliciosa Combinacion agridulce".

Ingredientes:
6 tajadas de jamon
50 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de mostaza
3/4 de taza de almibar de pi;a
1 lata de pi;as en almibar
6 cucharadas de azucar
Pimenta negra
Sal (Opcional)
1 paquete de papas fosforito congeladas (opcional)
Aceite para freir (opcional)

Preparacion:

1. Coloque en el sarten las tajadas de jamon. Adicione mantequilla y mostaza.
2. Agregue a lo anterior el almibar de la pi;a.
3. Despues cubra las tajadas de jamon con una rodaja de pi;a y espolvoree con azucar.
4. Ponga a fuego fuerte el sarten y vaya ba;ando las tajadas de jamon con la salsa, hasta que esten glaseadas y el almirabar espeso (al rededor de 16 minutos)
5. Condimente la salsa con pimienta negra.
6. En otro sarten frie las papas fosforito en abundante aceite caliente.
7. Escurra las papas en papel absorbente y adiciones sal al gusto.
8. Sirva las tajadas de jamon con su crorrespondiente tajada de pi;a en cima y la racion de papas y bastante salsa para decorar.