PASABOCAS DE ESPINACA PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES:

1 paquete grande de espinaca

1 Cebolla

70 gramos de mantequilla

12 Rebanadas de pan campesino o de baguette, en tajadas, etc.

2 Dientes de ajo

Aceite de oliva

1 Cucharada de harina

½ taza de leche fría

1 taza de queso rallado

Sal

Pimienta

Nuez

12 tajadas finas de jamón cocido

2 cucharadas de mantequilla derretida

2 huevos duros

PREPARACION:

1.       Cocine la espinaca como suele hacerlo, cuélela, escúrrala y píquela fino.

2.       Pele y pique la cebolla. Sofríala en la mantequilla y añada la espinaca. Saltee un par de minutos.

3.       Frote las rebanadas de pan con los ajos. Póngalas en una bandeja, rocíelas con aceite de oliva y tuéstelas 5 minutos en el grill del horno o en una sartén con un poco de mantequilla.

4.       Cuando la espinaca esta salteada, espolvoréela con la harina y mezcle. Añada poco a poco la leche, mientras revuelve, hasta obtener una mezcla cremosa. Deje cocer un par de minutos, hasta que ya no se note el sabor a harina.

5.       Retire del fuego, añada media taza de queso rallado y sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscad, recién rallada.

6.       Distribuya las tostadas sobre una bandeja de horno y cubra caca una con una tajada de jamón cocido. Coloque encima, la espinaca.

7.       Espolvoree con queso rallado, y rocié mantequilla derretida

8.       Gratínelos por unos minutos en el horno.